Canh rong biển – Vì sao trở thành món ăn không thể thiếu trong ngày sinh nhật của người Hàn? 

Nếu có dịp đón sinh nhật cùng người Hàn Quốc, bạn có thể sẽ thấy một món ăn rất quen thuộc xuất hiện trên bàn: canh rong biển (미역국). Trong khi nhiều quốc gia thường tổ chức sinh nhật bằng bánh kem, nến và những món ăn yêu thích, người Hàn Quốc lại có một phong tục đặc biệt: ăn canh rong biển vào ngày sinh nhật, vậy tại sao một món canh đơn giản lại trở thành biểu tượng không thể thiếu trong ngày đặc biệt này?

미역국 (Miyeok-guk) là món canh được nấu từ rong biển khô (미역), thường kết hợp với thịt bò, hải sản (vẹm, ngao, hàu) hoặc các viên bánh nếp dẻo (옹심이). Rong biển sau khi ngâm nước sẽ nở ra, được xào sơ với dầu mè cho thơm rồi nấu thành canh. Món ăn này có vị thanh nhẹ, béo rúc và là gương mặt quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người Hàn Quốc. Tuy nhiên, vào ngày sinh nhật, món canh này lại khoác lên mình những tầng ý nghĩa đặc biệt hơn rất nhiều.

Phong tục ăn canh rong biển vào ngày sinh nhật gắn liền với hình ảnh người mẹ, quá trình sinh nở và cả những câu chuyện lịch sử, tâm linh kỳ thú.

• Bài học từ loài cá voi: Theo các thư tịch cổ từ thời nhà Goryeo, người xưa quan sát thấy cá voi sau khi sinh con thường ăn rất nhiều rong biển để nhanh hồi phục vết thương. Từ đó, người Hàn bắt đầu nấu canh rong biển cho sản phụ ăn để bồi bổ. Khoa học hiện đại đã chứng minh rong biển cực kỳ giàu I-ốt và Canxi, giúp phụ nữ sau sinh bổ máu, tái tạo hồng cầu và kích sữa rất tốt.
• Tín ngưỡng lòng biết ơn: Sau khi sinh, sản phụ sẽ ăn món này liên tục trong nhiều tuần. Do đó, khi ăn canh rong biển vào ngày sinh nhật, người Hàn không chỉ chúc mừng mình thêm một tuổi mà là để nhớ về nỗi đau đớn, vất vả của người mẹ đã mang nặng đẻ đau.
• Sự che chở của Bà Mụ (삼신할머니): Theo truyền thống, trước khi sản phụ ăn, một bát canh rong biển và một bát cơm trắng sẽ được đặt lên bàn thờ cúng 삼신할머니 (Tam Thần Bà Bà – vị thần hộ mệnh cho việc sinh nở) để cầu cho đứa trẻ lớn lên khỏe mạnh. Ăn canh rong biển ngày sinh nhật vì thế còn mang ý nghĩa cảm tạ thần linh.

Chính vì gia đình và tình mẫu tử có vị trí tối thượng trong văn hóa Hàn Quốc, việc ăn canh rong biển đã trở thành một cách tinh tế để thể hiện lòng hiếu thảo đối với cha mẹ.

Vào ngày sinh nhật, thay vì chỉ chúc “Sinh nhật vui vẻ” (생일 축하해), người Hàn – đặc biệt là người lớn tuổi hoặc bạn bè thân thiết – thường hỏi nhau câu cửa miệng: “오늘 미역국 먹었어?” (Hôm nay đã ăn canh rong biển chưa?).

Câu hỏi này giống như một lời thăm hỏi ấm áp, xem đối phương có được gia đình chăm sóc, có ai nhớ đến ngày sinh nhật và chuẩn bị cho một bữa ăn tử tế hay không.

Câu trả lời là vẫn có nhé. Đời sống hiện đại của người Hàn Quốc cũng không thể thiếu bánh kem, nến, quà tặng và những buổi tiệc tùng náo nhiệt với bạn bè. Tuy nhiên, nếu bánh kem là phần “hội” hiện đại nhập khẩu từ phương Tây, thì bát canh rong biển chính là phần “lễ” truyền thống cốt lõi. Người Hàn có thể bỏ qua tiệc bánh kem, nhưng buổi sáng ngày sinh nhật nhất định phải húp một bát canh rong biển nóng hổi do mẹ hoặc người thân nấu.

Mặc dù đây là món ăn mang ý nghĩa tốt đẹp, người Hàn Quốc lại tuyệt đối tránh ăn canh rong biển trước các kỳ thi quan trọng. Lý do nằm ở đặc điểm tự nhiên của rong biển và sự thú vị trong ngôn ngữ:

• Sự liên tưởng “trơn trượt”: Trong tiếng Hàn, tính từ 미끄럽다 có nghĩa là “trơn, trượt”. Vì rong biển có kết cấu trơn nhớt, người Hàn chơi chữ và tin rằng ăn canh rong biển trước kỳ thi sẽ khiến kiến thức “tuột” mất, dẫn đến bị “trượt” vỏ chuối.
• Tiếng lóng trong giao tiếp: Quán ngữ “미역국을 먹었다” (Đã ăn canh rong biển rồi) trong đời sống hằng ngày còn là tiếng lóng mang nghĩa “Tôi bị trượt kỳ thi rồi” hoặc “Tôi bị từ chối/sa thải rồi”.
• Món ăn thay thế: Ngược lại với canh rong biển, trước khi đi thi họ sẽ ăn Bánh nếp (찹쌀떡) hoặc Kẹo mạch nha (엿) vì chúng có tính chất “dính” (붙다), mà từ “dính” trong tiếng Hàn cũng đồng nghĩa với việc “thi đậu”.

Nếu là một mọt phim Hàn chính hiệu, bạn sẽ thấy canh rong biển là “gương mặt thân quen” trong các phân cảnh gia đình. Trong bộ phim huyền thoại “응답하라 1988” (Reply 1988), những khoảnh khắc đời thường xoay quanh xóm nghèo phường Ssangmun (쌍문동) luôn ngập tràn hình ảnh các món ăn truyền thống. Một bát canh rong biển nghi ngút khói được dọn ra chính là hiện thân của sự quan tâm, chăm sóc và tình yêu thương không cần nói thành lời giữa các thành viên trong gia đình.

• Canh rong biển thịt bò (소고기 미역국): Biến thể phổ biến nhất. Thịt bò được xào thơm với dầu mè trước khi nấu cùng rong biển, tạo nên nước dùng đậm đà, béo ngọt. Thường được ăn vào ngày sinh nhật hoặc bồi bổ sức khỏe. 
• Canh rong biển hải sản (홍합 미역국 / 꽃게 미역국): Nấu với vẹm, ngao (hến), hoặc ghẹ. Nước canh có vị ngọt thanh tự nhiên từ các loại hải sản.
• Canh rong biển cá bơn (가자미 미역국): Khác với canh thịt bò đậm đà, cá bơn mang lại vị ngọt thanh, nước canh trong và rất bổ dưỡng (đây là đặc sản nổi tiếng của vùng Gyeongsang-do).
• Canh rong biển bào ngư (전복 미역국): Món canh cao cấp và rất bổ dưỡng, thường dùng để phục hồi thể lực cho người bệnh, người lớn tuổi hoặc phụ nữ sau sinh.
• Canh rong biển đậu hũ (두부 미역국): Phiên bản thanh đạm, chay trường hoặc dùng hàng ngày, kết hợp rong biển mềm với những viên đậu hũ trắng mềm mịn.
• Canh rong biển bánh nếp dẻo (찹쌀 옹심이 미역국): Sự kết hợp giữa những viên bánh tròn nhỏ được làm từ bột nếp, kết cấu dẻo dai tương tự như viên trôi nước nhỏ (nhưng không có nhân) hoặc viên trân trông trong chè trôi nước của Việt Nam, mang một hương vị rất mộc mạc, ấm áp và nhẹ nhàng.

Tổng hợp: Zila Team

Đăng ký tư vấn ngay để Zila có thể hỗ trợ bạn mọi thông tin du học tại trường nhanh nhất nhé!

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN

Với hơn 11 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực du học Hàn Quốc, Zila sẽ tư vấn mọi thông tin cần thiết về du học Hàn Quốc hoàn toàn MIỄN PHÍ, giúp học sinh và gia đình lựa chọn được trường học và khu vực phù hợp để có được cái nhìn đầy đủ và chính xác nhất trước khi quyết định sang du học Hàn Quốc.

—

LIÊN HỆ NGAY

CÔNG TY TNHH GIÁO DỤC ZILA

☞ CN1: ZILA – 18A/106 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Đakao, Q.1, TP. HCM
☎ Hotline CN1: 028 7300 2027 hoặc 0909 120 127 (Zalo)

☞ CN2: ZILA – Tầng 3 (KVAC), 253 Điện Biên Phủ, P.7, Q.3, TP. HCM
☎ Hotline CN2: 028 7300 1027 hoặc 0969 120 127 (Zalo)

☞ HÀ NỘI: ZILA – Số 12 Ngõ 106/42/1 Hoàng Quốc Việt, P. Cổ Nhuế 1, Q. Bắc Từ Liêm, TP. Hà Nội
☎ Hotline CN3: 0799 120 127 (Zalo)

Email: contact@zila.com.vn
Website: www.zila.com.vn
Facebook: Du học Hàn Quốc Zila